Tequila Express, La Leyenda

¡EN DIOS CONFIAMOS!

Sus raíces quedaron fuertemente arraigadas en la tierra que le vio nacer… ahí mismito, donde nace aquella leyenda de cierto rayo que cayó sobre los campos cociendo el corazón de los agaves y convirtiéndolos en miel que –quizás- la generosa diosa Mayàhuel como bebida del cielo les mandó.

Dicen por ahí que es el único tesoro que no pudieron llevarse los conquistadores. Entonces, ¿cómo no rendirle culto a tan virtuoso líquido que despierta hasta al más dormido de los valientes?.

Tomo el pequeño shot en mis manos, lo acerco y dejo que su aroma dulzón me embriague un poco… que me traiga el recuerdo de las tierras tapatías que apenas hace unos días abandoné…

¿Cómo se procesa el Tequila?

Eso se encuentra en cualquier otro espacio virtual quizás con mejor reputación que el mío pero, como yo no vivo solamente a través de los libros… quise escaparme y vivir en directo todo este procedimiento.

Si amigos míos… que compro el boleto del Tren Tequila Express, La Leyenda, y que me subo en el a recorrer los campos agaveros… son hermosos, parecen un lienzo azul verdoso cuya frontera remarca las colinas como si estuvieran colgadas del cielo. Recorrer este paisaje mexicano que ha sido declarado como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO es una experiencia que no debe perderse.

… sumado a la acompañìa de los mariachis que cantan prácticamente “al gusto”… siendo así el resultado una experiencia verdaderamente placentera.

El paseo en el tren es genial. Desde la estación comienzan los mariachis a deleitar a los pasajeros con canciones vernáculas que más identifican a la tierra tapatía. Ustedes saben: “Guadalajara”, El Jarabe Tapatío, “El Son de la Negra”, etc. Los guías y demás anfitriones se encargan de brindar una excelente atención a los turistas. ¡¡¡Por diosss que no puede falta el vaso de tequila en las manos!!!, mucho menos las botanas y demás aperitivos que satisfacen el gusto de los más exigentes.

Entre mariachis e historias sobre rieles se llega a la Ex Hacienda de San José del Refugio en Amatitán, Jalisco… casa del Tequila Herradura, una de las mejores destilerías de México.

El recorrido a pie dentro de la hacienda es bastante agradable. Primero la demostración de la labor que ejecutan los jimadores, luego el procedimiento de quema de piñas (que por cierto desprende un aroma delicioso), posteriormente la obtención del mosto y claro!... una parada semi-obligatoria para surtirse de más tequila para degustar, para continuar posteriormente con una caminata y una exposición fílmica en el interior del las instalaciones antiguas donde desde antaño se obtenía de manera respetuosa el espíritu del tequila.

Como duerme el tequila!!! Reposa mansamente donde forja su carácter y personalidad.

El recorrido no puede estar completo sin la degustación de platillos típicos de la región y la presentación de bailes folklóricos, suertes charras y artistas de música vernácula que en compañía de mariachis amenizan la comida.

Este paseo es fiesta, por ende uno termina hasta bailando solo…se lo garantizo! y por ello ampliamente lo recomiendo.

* Mùsica: Paloma Negra/ La Tequilera- Lila Downs